16 February 2014

قصة الكرك


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

في أواخر السبعينات كان (ع) شابا يافعا يعمل موظفا لدى أحد البنوك في الدوحة، وكأي شاب كان له أصدقاء وأقران يشاركونه أوقاته بعد الدوام في جلسات ورحلات وغيرها مما يستهوي الشباب في هذا السن.

كانت المطاعم الهندية أحد أهم وجهاتهم للسمر والحديث حتى منتصف الليل ، وكان الشاي والسجائر هما الشريكين الذين لا غنى عنهما، فالبعض كان (كيّيف) شاي فقط ، والبقية شاي مع السجائر.

كان يجيد اللغة (الأوردية) وبعضا من (الملايالم) وهي لغة الهنود (المليبار) ... وسبب إجادته للأولى ومعرفته لبعض المفردات من الثانية يعود إلى سنوات مضت عندما كان في الثانية عشر من عمره؛ في ذلك الوقت  كان والداه يرسلانه ليقضي فراغ إجازته المدرسية الصيفية في العمل ، كان والده على معرفة بصاحب مطعم من الهنود المليبار ، وهكذا التحق (ع) بالمطعم ، فكان يغدو في الصباح الباكر إلى مقر عمله  ولا يعود إلا في التاسعة مساء وقد أنهكه التعب، حتى تنقضي الاجازة ويعود إلى المدرسة.

تعلم أشياء كثيرة خلال عمله بالمطعم ، وما يهمنا هو ما يتعلق بالشاي ، فقد أدرك بأن للشاي  مسميات مختلفة، فإذا أطلق اسم الشاي دون تحديد؛ فالمقصود شاي بالحليب وهو ما يفضله غالبية الآسيويين، وأما إذا قرن بصفة مثل (سليماني) كأن يقول شاي سليماني ، فالمقصود الشاي بدون حليب.



وللشاي الحليب عند الطلب صفتان ، الأولى أن يقول الزبون (كرك شاي) ويعني المغلي غليا زائدا عن الشاي العادي، أو شاي لبتون ويكون أخف في التركيزعن الأول.

غادر (ع) إلى دولة الإمارات لظروف اجتماعية ليستقر في إمارة الشارقة ، وبطبيعة الحال فقد أفرزت الحياة له أصدقاء جدد، فكانت السهرات مشابهة للسهرات الماضية .

كان (ع)  يطلب الشاي ويقول للنادل (الهندي) : اجعله (كرك) أي مغليا غليا زائدا، وكانت الدهشة تعلو وجوه أصدقائه لهذا الطلب الغريب على مسامعهم حينئذ، ومع مرور الوقت أخذ الأصدقاء بتجربة هذا الشاي المسمى (كرك) ، والفرق كان واضحا بين ما يحتسونه من شاي خفيف مع الحليب وبين الكرك، فاستمر الشباب في طلب (الكرك) عند الرغبة في احتساء الشاي من مطاعم الهنود.

وكان هذا أحد أسباب انتشار الكرك .... والله أعلم.

وقد أدرك الهنود رغبة الشباب في الكرك فانتشر التسويق له وأخذت المطاعم بوضع ملصقات مثل (يوجد كرك) أو (شاي كرك) جذبا للزبائن - رغم أن مطاعم الهنود بالذات لا تكاد تخلو منه -.



1 comment:

Unknown said...


I absolutely love your blog and find most of your post's to be precisely what I'm looking for. can you offer guest writers to write content for yourself? I wouldn't mind creating a post or elaborating on many of the subjects you write concerning here. Again, awesome weblog! all of craigslist